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许积翔 传世骨头饭的传奇盟主

来源:互联网   作者:创业信息大全   人气: 发布时间:2018-03-15
摘要:2010年5月,大学即将毕业的许积翔在浙江经济职业技术学院北门开设第一家传世骨头饭餐饮店。短短四年间,统一经营、管理规范的传世骨头饭加盟连锁店如雨后春笋般在全国各地蓬勃兴起,营养美味、绿色健康的骨头饭风靡大江南北。 截至目前,许积翔任总经理的杭

2010年5月,大学即将毕业的许积翔在浙江经济职业技术学院北门开设第一家传世骨头饭餐饮店。短短四年间,统一经营、管理规范的传世骨头饭加盟连锁店如雨后春笋般在全国各地蓬勃兴起,营养美味、绿色健康的骨头饭风靡大江南北。

截至目前,许积翔任总经理的杭州拓川餐饮管理有限公司下属传世骨头饭加盟店近700家,预计今年营业总收入达9000万元。目前,公司已发展宁波、无锡、南京、新疆等代理10多家,总公司在杭州,江苏、福建各设分公司。

许积翔,今年28岁,龙渊街道小白岸村人,高大帅气,笑起来一脸阳光。谈起这些年的创业经历,年纪轻轻的他已有满腹生意经。

推销自己

2006年,许积翔由龙泉一中考入浙江科技学院求学,四年的大学校园生活成为投身商海的试验场,推销信用卡、卖风扇、送快递、卖快餐等,生意越做越有兴致,头脑越练越精明。
“同学,我叫许积翔。办张信用卡吧,缺钱的时候可以应急哦。”刚进大学校门,听说推销信用卡收入不错,中学时曾跟着父母学做小生意的许积翔跃跃欲试。一开始,他见人就推销,吃了不少闭门羹,有时花上一、两个小时还不能说服对方。渐渐地,熟练业务,掌握了一定的推销技巧,用真诚和执着赢得了越来越多同学的信赖。最多的一个月,成功办理100多张信用卡。

“办卡,首先要拿到对方的身份证、学生证。这需要一种莫大的信任,与其说是推销信用卡,还不如说是学习如何推销自己。”当时,许积翔属于第三层代理,每成功办理一张卡只有3元提成。他把这当成挑战自己、推销自己的事情,一旦成功,就觉得特有成就感。
尝到了做生意的甜头,许积翔一发不可收拾。去杭州汽车东站采购电风扇,左右手各拎两台挤公交车。电风扇每台进价28元的,卖35元,有时对方还要讨价还价,到最后,除去4元车费,只能赚到20元左右。那时他就认定,锻炼自己比起赚钱更重要,有了赚钱的能力,以后有的是机会赚大钱。

大二时,他开始做英语报纸的代理,推销给新来的学弟学妹。别的同伴经常是问一下,看对方不搭理就转身寻找另一个目标了。但许积翔不一样,他特会“磨”,介绍自己,介绍校园,谈天说地,不达目的不罢休,推销业绩直线上升。同伴们称赞不已,有的还开玩笑:“你脸皮可真厚”。许积翔总是笑着回答:“用真诚打动别人,靠努力挣钱,我不觉得没面子。”

捕捉商机

2007年,许积翔发现,自己所在的小和山高教园区邮寄很不方便,学生们老是抱怨快件寄不了。他找到上一层圆通快递承包商,拉朋友组建一支五人配送小分队,买二手电动车,租小仓库,“小和山人自己的快递”正式开始配送。
随后的一年左右,淘宝进入高速发展期,许积翔他们每天配送的快递近300件。随着配送业务量的增大,课余时间越来越不够用,他们总是踏着上课铃走进教室。为了不影响学业,他们集体商议后转让给别人,赚到了五万元转让费。

2008年,许积翔决定进军餐饮业。他找仓库、建厨房,聘请厨师,“阿里妈妈”美食外卖顺利开张。一开始,送的是鱼香肉丝饭等普通外卖快餐,后来顺应客户要求,逐渐增多了品种。许积翔负责接听送餐热线,还亲自上门派送、发放外卖卡等,风里来雨里去,从不言累言苦。

送外卖的餐饮店很多,竞争激烈,昨日刚送上的外卖卡很快又会被别的店覆盖。见此,许积翔又开始思考:“外卖做得这么难,有没有更好的方法、更好的项目?”暑假时,他去义乌玩,看到网上商城正逐渐兴起,感悟多多。一位美国留学的朋友告诉他,国外现在流行网络订餐,方便快捷。

“对啊,用电脑的学生越来越多,鼠标一点,美食上门,既方便,还省电话费呢。”许积翔灵机一动,创办了送趣网,把店里的美食都拍了“靓照”发布上网,接受网络订餐,用支付宝收钱,一接单,就送饭。他们还把其他小吃店整合到网站上,让顾客可以在送趣网上点到其他店家的外卖。

试水骨头饭

那时,骨头饭在金华一带十分风靡,杭州也有零星的几家店,许积翔品尝过一次,就记在了心里。2010年5月,经过充足的前期筹备,他在学校附近开了第一家传世骨头饭店,这间只有18平方米的小店面每日生意兴隆,日营业额竟达3000多元。

“骨头饭营养、美味,价格也适中,方便快捷。”看到骨头饭这么受欢迎,许积翔开始着眼开分店,很快看中了四季青服装市场旁边的一家店面。当时,那间店面年租金需要15万元,隔壁的店老板特地提醒:“年轻人学校刚毕业,租金这么高,只是卖卖快餐,怎么做得出去?”那家店面才30多平方米,最多时只能坐18人。出人意料的是,一开业,店内的生意就非常火爆。这让许积翔对骨头饭的未来信心大增。

五天后,第三家店正式开张,生意也相当不错。是不是许积翔运气好,看中的店面生意都好呢?其实不然。当时,那条新开发的商业街空店面较多,不少商户不敢租,怕生意难做。许积翔逐家拜访了街上的老板,敬烟,闲聊,收集信息。最后,他得出结论:这条街人流量并不少,空店面多不是因为生意不好做,而是因为还未受到太多关注。这是块未开发的处女地,开“传世骨头饭店”绝对有前景。

随着第二、第三分店的相继兴旺,要求加盟的人陆续找上门来了。虽然许积翔没有做过连锁,但是他懂得连锁必须容易复制,复制就需要标准化。随着加盟店的增多,“传世骨头饭”逐渐制定了标准,统一配方、原料、制作方式等,还自行设计煤气炖锅和蒸饭车,炖骨头更方便更节能,蒸饭味道香,营养更丰富。

“烧汤谁都会,但是,只有煲的每一锅骨头汤都是一个味,才叫专业,才叫标准化。”许积翔告诉记者,开第一家店时,各种骨汤配制还处在摸索中,完全凭经验。后来,每天到市场上看调料,了解行情,不断推出新品种,客户反馈好的就研发推出。许多调料都由他自己先试,好几次舌头都尝麻了。

为提升品牌价值,许积翔进一步扩大规模,逐渐建设自己的冷库、配送团队,汤料包找知名厂家定做,并注册了自有品牌。

越挫越勇

在创业这条充满荆棘的道路上,许积翔并非一帆风顺。
2011年,“传世骨头饭”已经开了好多分店,生意都不错,许积翔雄心勃勃想做更高端的品牌连锁。当时,看上了“重庆鸡公煲”,一个200多平方米的店面一年房租要55万元,他当天就决定租下来了。店面按“高大上”的标准实行精装,总投资80多万元。尽管几位年轻的合伙人每日辛苦忙碌,后来又多次进行调整,增加炒菜等,生意却难见起色。“房租高,有的钱又是借的,做骨头饭挣的钱都贴进去了,实在坚持不下去了。”当时,仅许积翔个人就亏了30多万元,有一些还是向同学借的。

“这次对我是一次深刻的教训。没有做好前期信息收集和分析,决策太过冒进。知己知彼才能百战不殆,人最怕的是太高估自己。”许积翔冷静下来,认真总结这次经营失败的原因,重新回头做传世骨头饭。建设官方网站,开始网络推广,统一装修设计,认真服务加盟商,加强经营管理指导。加盟商的店一家比一家红火,“传世骨头饭”的口碑也慢慢建立起来了。
20家,50家,100家……加盟店越来越多,上门参观考察的商家越来越多,许积翔把规范经营放在了管理的首位,带领这支年轻的团队把“传世骨头饭”向更广阔的全国市场拓展。

志存高远

走进位于拓川餐饮杭州总部边上的传世骨头饭旗舰店,一台样式新颖的自动点餐机给顾客们带来了极大的方便。点餐机与网络连接,除支付宝支付外,还可以现金支付,无论是20元、50元还是100元的整钱放进去,都能自动找钱,快速便捷。据了解,这款拓川餐饮投资的自助收银机,已被阿里巴巴资本投资了1000多万元,正面向全国餐饮行业推广。

传世骨头饭发展势如破竹,今年相继开设了福建分公司,江苏分公司,目前湖北、广东分公司正在筹建中。10月份,拓川餐饮旗下的加工厂建成投产,将直接为各地分公司配送原材料和半成品。展望未来,许积翔透露,拓川餐饮已开始接触一些风投机构,正精心准备,争取在未来三到五年,成为不多的上市餐饮企业之一。

正如许积翔自己所言:“成就他人等于成就自己”。我们相信,许积翔和他们的团队将会带领更多的中小创业者昂首迈向致富大道。



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